上海 糟滷 500ml

上海の定番調味料の糟滷（そうる）とは？

糟滷（そうる）は黄酒（老酒など）に八角やウイキョウ、しょうがなどの香辛料を加えて作られた上海料理に使われる伝統的な調味料です。お酒の風味が利いていて、主に煮込み料理や冷菜、つけだれなどに使用します。糟滷一つ用意すれば鶏肉や豚肉などを加熱しただけの食材を浸けるだけで、簡単に味付けができます！とても手軽に何品も味付けができるので上海のスーパーでは糟滷が瓶入りや袋入りで売られており、広く一般家庭で使用されています。

糟滷（そうる）一つで簡単調理ができます♪

糟滷一つで大体の食材は簡単に美味しく味付けできます。例えば茹でた豚や鶏、鴨といった日の通ったお肉や、エビやタチウオなどの切身、豆腐や枝豆といった食材まで簡単に味付けができます！ただ、糟滷はお酒の風味も強いので、お酒感が苦手な方は炒め物や加熱物、蒸し物のお料理の水を使用する部分を糟滷に置き換えるといつもと違うお料理が楽しめます。お酒に強く風味を楽しみたい方は冷菜や煮込み料理、つけだれとして使用するのがおすすめです。

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