ケイリンビーフン 象山桂林瀬粉3mm 400g

2300年の歴史ある食材。桂林ビーフン！

桂林ビーフンの歴史は秦の始皇帝が中国を統一した時から始まりました。当時北方生まれの兵が桂林に大量に派遣されました。北方の兵は南方の気候や米を主食とする食習慣に慣れませんでした。そこで現地の調理人が米を砕いて捏ね、丸めて団子にしてから蒸し、それを麺状の形や、きしめん状の形に伸ばして食べやすいように工夫してできたものの中でも麺状のものをビーフンと呼びました。これが桂林ビーフンの起源です。

桂林でも愛されてる味をご家庭で試してみませんか？

桂林ビーフンはトンコツ、牛骨、羅漢果と調味料を合わせた特製スープで、ラーメンのように食べるのが主流です。ただアレンジしやすいビーフンはアレンジも多様です。桂林の町でよく食べられているビーフンは薄切りの豚肉または牛肉などに合わせて炒め物になっていたり、牛のダシを煮詰めたタレを掛けて食べたり、ニンニク、唐辛子を薬味として使用して朝ごはんとしても食べられています。 また、米粉を使用しているので女性でもヘルシーに味わうことができる一方お腹を満たすことができる面もあるので男性でもお腹いっぱい味わうことができます。

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