東北酸菜(白菜の漬物)500g

¥252
KOKYO

東北酸菜(白菜の漬物)500g - 1袋 在庫あり

鍋料理の鉄板食材『酸菜』とは

酸菜(スヮンツァイ)は、白菜を酢漬けにしてから時間をかけて自然発酵させた漬物です。中国東北部で主に作られており、シャキッとした食感と程よい酸味が特徴でお肉料理や炒め料理、餃子の具材やお鍋の定番具材として多くの人に親しまれています。酢菜の作り方はシンプルで、白菜と塩と水を下処理したのちに、甕や密閉できる容器などに入れます。その後1ヶ月前後自然発酵をして程よい酸っぱさの味が作られていきます。

気軽に中国東北料理をご家庭で楽しめます!

酸菜はそのままだとかなり酸味が強くそのまま食べる食材ではなく、炒め料理に和えたり、餃子や小籠包の具材として食べたりしますが、1番定番な食べ方はお鍋の具材として煮込むことです。あっさりベースのお鍋のつゆに酸菜と豚肉を入れると中国の本場風のお鍋があっという間にご家庭でできます!海鮮のカキやエビ、春雨なども相性が良く酸菜の酸味が引き立つ美味しいお鍋を楽しむことができます。


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